刺身のつまの代表的な種類

2024/02/01

刺身には、つまが付いているのが一般的です。
しかし一口につまと言ってもさまざまな種類があり、それぞれ特徴が異なります。
そこで今回は、刺身のつまの代表的な種類を紹介します。
▼刺身のつまの種類とは
■大根
刺身に添えられる大根は、魚の臭みを消したり口の中をサッパリさせたりする役割があります。
酵素やビタミンCなどの栄養素も豊富で、消化を助ける効果も期待できます。
■大葉
大葉は刺身に香りと彩りを添えるだけでなく、抗菌作用や食欲増進作用もあります。
魚の生臭さを消す効果もあるため、刺身には欠かせないものと言えるでしょう。
■海藻類
海藻類は栄養が豊富で、刺身には含まれない栄養素も一緒に補給できます。
色どりや食感も良く、刺身の味を引き立ててくれます。
■柑橘類
レモンやすだちなどの柑橘類は、刺身に酸味と香りを加え食感や味わいを変化させます。
ビタミンCやクエン酸などの成分が多く含まれており、疲労回復や美肌効果なども期待できます。
■にんじんやきゅうり
にんじんやきゅうりなどの野菜は、刺身にシャキシャキとした食感と甘みを加えられます。
細切りにして、刺身の上に散らしたり刺身の下に敷いたりするのが一般的です。
▼まとめ
刺身のつまには、大根・大葉・海藻類・柑橘類・にんじんやきゅうりなどがあります。
それぞれ味や食感が異なるため、刺身の種類や気分に合わせて変えるのも良いでしょう。
当店では、旬の食材を使用した海鮮料理と肉料理をご用意しております。
「おいしいお酒と一緒に新鮮な刺身を味わいたい」という方は、ぜひお越しください。