今が旬！！伊佐木 | ブログ | ブログ/コラム | 東京都大田区 蒲田駅【蒲田 呑和】

おはようございます。

「蒲田　呑和」店主の大島です。

本日は最近扱っているお魚🐟

「伊佐木(イサキ)」について少し‼️

春から夏にかけてが旬のイサキ。

個体の大小に関わらずおいしいお魚

関東では寒い時期にも脂がのっている個体があるものの、身の張りは温かい時季が良いとされています。なので、お刺身で召し上がるのは春から夏にかけて‼️

また小さいイサキは秋に脂がのってくるようで、塩焼きには秋の小さいものがとても美味しく食べれるかと思います👍

あまり知られていませんが、実はイサキの白子はめちゃくちゃ美味しいです。

呑和では今は皮目をよく炙りのお刺身での提供になっていますので是非お越しの際には召し上がってみてください。

それではまたのご来店を心よりお待ちしております。